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一个设备完整的厨房应该有什么?
发布日期:2017-09-23 浏览次数: 0

每个家庭的厨房面积、格局不同,使用者的身材、生活习惯也不同,但有些设计原则却是共同遵循的。


1:水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置 在U型的二个长边上,或在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。是:一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。


2:水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的烟囱采用墙垛的形式,燃气管道预留在烟道附近,很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样,操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上,否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安装也会带来同样的麻烦。是:水池或灶台距离墙面右边至少要保留20~40厘米的侧面距离,才能够有足够的空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来,成为便利有用的工作平台,水池的下面放置洗碗机或垃圾桶,这种搭配会给使用者带来更多的便利。


3:习惯中餐的家庭将灶台放置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示很少使用,这种格局会让你心满意足,然而在烹制中餐时,锅里的油会四处飞溅,每餐下来岛型工作台上,甚至附近的地面都很油腻。是:对于中国人来讲,岛型工作台作为操作台,准备、调理每餐的食物,如果一定要将烹调区设计在岛上,建议你只在这里烧水、煲汤,而在阳台或其他区域在安放一个大火力灶眼来烹制中餐。


4:操作台面采用同样的高度。现在多数家庭的所有操作台面都采用统一高度,即80或85厘米左右,但就厨房中的每项工作来说,并非这一高度都非常舒适。是:厨房台面应尽可能根据不同的工作区域设计不同的高度,有些台面位置低些会更好,水池柜在设计时升高至85~100厘米为宜。但是在在较小的厨房中,过多高度的变化会影响整体的美观。


5:灶台位置靠近门或窗户.有些人为了传菜方便,将灶台设置在离门很近的位置。开关门时,风很容易将火吹灭,而且油烟也容易飘进餐厅。而有些人为了油烟能尽快散去,将灶台设置在窗户下,这同样也很危险。是:灶台的位置应靠近外墙,这样便于安装脱排油烟机。窗前的位置留给调理台,因为这部分工作花费多的时间,抬头看着窗外的美景,吹吹和煦的暖风,让操作者有份好心情。


6:吊柜、底柜均采用对开门的形式.有些人将厨柜都采用对开门的形式,这会给使用者带来诸多不便。如吊柜门在打开时,操作者要拿取旁边操作区的物品,稍不留意,头部就会撞到门。而存放在地柜下层的物品,则必须要蹲下身才能拿到。是:为了取用方便、常用的物品应该放在高度70厘米到185厘米之间。这段区域被称为舒适存储区。吊柜的距地面高度为140厘米,为了在开启时使用方便,可将柜门改为向上翻门。吊柜的进深也不能太大,以32厘米合适。而地柜采用大抽屉柜的形式,即使是下层的物品,拉开抽屉就能随手而及,免去蹲下身手伸向里面取东西的麻烦。


7:冰箱放在厨房之外的角落里或餐厅里。随意摆放冰箱会让操作者在使用中多走很多路,如从冰箱中取出的食物不能随手放在操作台上。是:冰箱应设计在离厨房门口近的位置。这样,采购的食品可以不进厨房直接放入冰箱。而在做饭时,第一个流程即为从冰箱中拿取食品。冰箱的附近要设计一个操作台,取出的食品可以放在上面进行简单的加工。不论厨房的大小和形状如何变化。在厨房的流程中。以冰箱为中心的储藏区。以水池为中心的洗涤区,以灶台为中心的烹饪区所形成的工作三角形时,也省事省力。


8:餐桌紧邻灶台.在开放式厨房中,餐厅与厨房连在一起,这时,采用多的是岛型格局。有些人将岛型工作台设计为烹饪区或洗涤区,并将餐桌与其紧密相连,希望以这样方式让烹饪者随时能与家人交流。但在使用中会发现,油烟、水会不停地溅在餐桌上。是:为了让家人有一个良好的就餐环境,餐桌远离灶台。如果家人以餐厅和厨房作为家庭的重要活动中心,可以采用餐桌与备餐台相邻的方式,因为备餐花费的时间长,家人也可以共同来参与。